Mon blog de tests

14 décembre 2006

Foie gra et pain d'épice ou gougères

http://www.euro-info-tourisme.com/France/foie.gras.html ugères farcies au foie gras et au confit de figues Pour 40 gougères Ingrédients : 250 ml d eau 90 grammes de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de muscade 150 grammes de farine 4 gros oeufs 60 grammes...

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15 novembre 2006

Galettes de lentilles corails

J'ai trouvé cette recette chez Miamourdises Ingrédients : (pour 4 personnes)250 grammes de lentilles corail3 carottes1 gousse d'ail1 oeuf20g de farine4 cuillers à soupe de crème liquide40g de beurre (remplacé par 3 cuillers à soupe d'huile d'olive)2 cuillers...

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15 novembre 2006

Les souris Mimosa

La recette vient de Sathen Il vous faut donc: 2 oeufs 1 cuillere à soupe de mayonnaise 1 tomate 1/2 bouquet de persil 4 brins de ciboulette 8 grains de poivre noir source : maxi cuisine Faites cuire vos oeufs 10 mn (ou même 15 )dans une casserole d'eau...

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15 novembre 2006

Far breton de Patrick Cdm

Alors la recette Ingrédients - sept cuillers à soupe de farine de froment- trois cuillers à soupe de sucre- trois œufs- du lait entier- 150 grammes de beurre. Ce qui en faisait un dessert de gens aisés dans nos campagnes : chez les plus modestes, on se...

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27 octobre 2006

Koulibiac d'alabama

D'alabama Ingrédients(pour 4 personnes) :2 rouleaux de pâte feuilletée,200g de filet de sabre,200g de filet de saumon,1 petit oignon,2 oeufs,20g de beurre,10cl de lait,2 cuillère à soupe de crème liquide,2 tranches de pain rassis,100g de riz,un bouquet...

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27 octobre 2006

Gratin de chou fleur

Pour un gratin de chou fleur de cuisine girls.com: 1 chou fleur (logique!) 30 cl de béchamel (pas trop liquide, il faut qu’elle “nappe” ) 60 g de gruyère pour la béchamel (j’ai fait moitiée gruyère, moitiée parmesan) 80 g de gruyère pour gratiner Coupe...

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26 octobre 2006

Boeuf au paprika

De chez "a sundaylunch..in Bourg en bresse Avant de partir en formation, une recette improvisée à base de paprika que m'a offert ma cousine Bernadette fin août. Ce paprika est excellent parce qu'il a été ramené cet été de Serbie par Bojana, la belle-fille...

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26 octobre 2006

Soupe Thaï aux crevettes

Soupe Thaï aux crevettes et au lait de coco de chez Reinefeuille (recette aimablement donnée par Kwan, lors de notre cours de cuisine) Ingrédients : 1 cube de bouillon de poule des feuilles de lemon grass ou de citronnelle du nuoc mam 1 boite de lait...

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26 octobre 2006

Fondant croustillant de pommes de terre

Fondant croustillant de pommes de terre au beurre de thym de Catherine de gastronomeure L'été indien se faufile à toute vitesse et nous invite à saluer l'automne.... Voici une recette qui, je trouve, concilie bien le passage entre les deux saisons. Elle...

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26 octobre 2006

La Brioche de Julia Child

De Papilles et pupilles 1 - l'éponge 85ml de lait entier tiède 20g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger déshydratée (type Briochin) 1 oeuf 360g de farine T55 Dans un saladier, versez le lait tiède, la levure et l'oeuf. Mélanger. Mettez...

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